[슬로우야드]
안녕하세요, 챠밍킴입니다 :D
작년 연말 합정역 근처에 그릴바비큐를 하는 곳이 생겼다는 정보를 입수했습니다.
친구들과 왁자지껄 맥주 한잔 하면서 고기를 뜯는 상상이 되는 식당입니다.
새로운 메뉴, 신선한 분위기를 느끼고 싶으신 분들 포스팅 참고해 주세요 ;D
[분위기]
합정역 8번 출구에서 5분 정도 걸으면 탁 트인 곳에 2층짜리 하얀 건물이 보입니다.
통창으로 내부가 훤히 보여 개방감을 주는데요 크리스마스트리가 심벌처럼 서있는데 포토존이 분명합니다.
나무토막이 트리밑에 장식되어 있습니다.
이 가게의 컨셉이 무엇인지 요약되어 있는 사진이네요 :)
'슬로우야드'는 참나무로 12시간 이상 훈연한 바베큐를 제공하는 곳입니다.
오랜 시간 공들여야 나오는 바비큐, 그래서 '슬로우'라는 말을 이름에 갖다 붙였나 봅니다.
안에는 사람이 많아 사진을 못 찍었고 외부에서 찍은 사진입니다.
겨울에는 두툼한 옷이 거추장스러운데요, 옷을 보관할 수 있게 행거가 있습니다.
1층은 만석이라 2층으로 올라가기 전 조리실 내부를 봤습니다.
아주 청결합니다 :D
1층에서 조리해서 2층으로 올리는 시스템입니다.
결제는 2층에서도 가능하고, 사진에는 없지만 바'bar'도 층마다 있어서 전문직원이 추천해 주는 술을 경험해 볼 수 있습니다.
[메뉴]
메뉴는 크게 런치/디너/음료로 나뉘어 있습니다.
메뉴를 보니 아쉬운 점이 있었습니다.
물론 친구들과 바비큐를 즐기러 온 것은 맞지만 디너에는 여러 가지를 시킬 수가 없다는 것이죠.
런치에는 파스타나 버거도 시킬 수 있는데 디너에는 바베큐플래터와 그릴을 사용한 요리뿐인데
플래터를 제외하곤 밥을 대체할 수 있는 메인느낌의 메뉴는 안 보인다는 게 일행의 총평입니다.
개인적인(손님입장에서) 생각으로는 런치보다는 디너에 힘을 더 실어줬으면 어땠을까 싶지만,
운영방식을 예상해 보건대 12시간의 훈연시간을 내세운 요리가 메인이니 직원들을 그릴에 더 투입시켜 음식을 뽑을 것이고
저녁타임을 효율적으로 돌리려면 그릴과 관련된 메뉴로 주력했을 가능성이 크다고 생각됩니다.
'슬로우야드'가 더 번창해서 파스타 메뉴까지 디너에 추가해 줬으면 좋겠네요:)
[주문한 음식]
슬로우야드플래터와 그릴드야채를 주문했습니다.
차돌양지를 훈연하여 익힌 부드러운 브리스킷 / 자메이카 닭다리살구이 / 스페어립 / 풀드포크
4종류가 나왔습니다.
코울슬로와 따로 선택했던 발사믹머시룸, 그리고 모닝빵과 야채피클도 함께요.
2층이고 겨울이라 그런지 서빙되는 순간에도 많이 식은 듯해서 좀 아쉬웠습니다.
플레이팅 비주얼도 중요하지만 따듯한 식기에 나와도 좋지 않았을까 하는 생각입니다.
맥주는 병맥으로 시켰습니다.
바베큐에 맥주는 찰떡이죠 :D
브리스킷은 식으면서 맛이 빨리 변하니 먼저 드셔보라던 직원추천대로 먼저 먹었습니다.
부드럽고 비계는 쫄깃한 게 맛이 있네요.
특제 바비큐소스를 발라 구운 스페어립은 익숙한 맛입니다.
그리고 맛있네요 :)
나이프로도 쉽게 발려서 편하게 먹을 수 있고 입에서도 부드럽게 씹혀 달콤한 맛과 훈연향이 매우 좋았습니다.
그릴드야채입니다.
파프리카/아스파라거스/배추/새송이/호박/가지로 구성되어 있습니다.
구운 갖은 야채에 발사믹소스와 치즈가 어우러져 나왔는데요
익으면서 나는 달콤한 야채단맛과 채즙이 입안을 개운하게 합니다.
식은 브리스킷에 손이 안 갔지만 따듯한 야채와 곁들이니 먹을만합니다 :)
모닝빵은 나이프로 반을 갈라 풀드포크를 넣어줍니다.
양념이 잘 된 풀드포크도 정말 맛있었는데요 코울슬로와 야채피클을 함께 넣어 먹으니 샌드위치를 먹는 기분입니다.
별미이니 꼭 이렇게 드셔보시길 추천드립니다 :D
[마무리]
디너메뉴에 파스타나 따듯한 스튜가 추가되었으면 좋겠다고 생각했습니다.
여름에야 바비큐에 맥주만 마셔도 훌륭하지만 추운 겨울바람을 뚫고 와서 식어가는 고기를 먹는 느낌은 아쉽네요.
겨울만이라도 따듯한 식기에 플레이팅 해보는 것도 좋다고 생각이 듭니다만, 나름의 사정이 있는 것이겠지요.
맛은 훌륭합니다. 서비스도 시설도 깨끗하고 만족했어요.
주류 종류도 많아서 여름에는 여럿이서 모임 하기 좋을 장소입니다.
[업체정보]
운영시간 11:30 - 23:00
라스트오더 22:30
(브레이크타임 15:00 - 17:30 )
*브레이크타임에는 카페&베이커리 운영
예약가능 / 주차가능 / 단체석있음
☎ 02- 332- 0999
https://catchtable.co.kr/slowyard_bbq
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